طريقة الشيف هالة فهمي في عمل الإندومي في البيت بطعم الجاهز: خلطة بهارات من الكاري والكركم والثوم والبصل البودر والبابريكا، في شوربة صدور فراخ، مع مكرونة إسباجتي رفيعة وخضار، فتصبح وجبة صحية للأطفال.
المقادير
طريقة التحضير
- أضف الخضار ثم الفراخ، ثم المكرونة، واتركها تغلي غلوة واحدة ثم قدّم.
نصائح ومقال
إندومي في البيت بطعم الجاهز
تقدم الشيف بديلًا بيتيًا للإندومي الجاهز: مكرونة إسباجتي رفيعة في شوربة فراخ متبلة بخلطة بهارات قريبة من طعم الأكياس، مع إضافة صدور فراخ وخضار تجعلها وجبة متكاملة، ومحبوبة للأطفال.
سر الطعم: خلطة البهارات
الكاري هو أساس الطعم، ومعه الكركم والثوم البودر والبصل البودر والبابريكا والفلفل الأسود، وقليل من الكمون. وتضيف الشيف ملعقة من المرقة البودر، وتفضّلها على المكعبات. تُخلط البهارات مسبقًا، ثم تُضاف ملعقتان كبيرتان منها إلى الشوربة.
المكرونة ثلاثة أرباع سلقة
تُرفع المكرونة من الماء قبل أن تنضج تمامًا، وتُغسل بالماء، ثم تكمل نضجها في الشوربة في النهاية. هكذا لا تتفتح ولا ينزل منها النشا في الشوربة.
شوربة الفراخ
تُسلق صدور الفراخ في ماء مع بصلة وملح فقط، بدون توابل، ثم تُرفع وتُترك الشوربة على نار هادئة حتى تتركز قليلًا قبل إضافة البهارات.
محتويات الفيديو
أسئلة
ما بهارات الإندومي البيتي؟
الكاري هو الأساس، مع الكركم والثوم والبصل البودر والبابريكا والفلفل الأسود وقليل من الكمون والمرقة البودر.
أي مكرونة أستخدم؟
إسباجتي رفيعة لتشبه شكل الإندومي الجاهز.
لماذا تُسلق المكرونة ثلاثة أرباع سلقة فقط؟
حتى لا تتفتح ولا ينزل منها النشا في الشوربة، فهي تكمل نضجها في الشوربة.
ما الخضار المناسب للإندومي البيتي؟
الشيف استخدمت البسلة والجزر والفلفل الألوان، ويمكن تغييرها حسب رغبة الأطفال.
هذا المقال ملخص مكتوب لفيديو قناة الشيف هاله فهمي، راجعه فريق التحرير قبل النشر، وكل الحقوق في الفيديو لصاحبه. سياسة التحرير